ใบหลง 0.5 ตัน perbiotic Galacto-oligosacchride

ผง Galacto-oligosacchride ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ

กาแลคโตลิโกแซ็กคาไรด์ที่ปราศจากจีเอ็มโอจากธรรมชาติเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ทำงานตามธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในนมสัตว์ ใช้แลคโตสเป็นวัตถุดิบและ

โดยการกระทำของ beta-galactosidase ส่วนผสมของ oligosaccharide ของโมเลกุลกาแลคโตสเชื่อมโยงกันโดย β(1-4), β(1-6) และ β(1-3)
พันธะกับกลุ่มกาแลคโตสในโมเลกุลของแลคโตส ช่วยปรับปรุงอาการท้องผูกและการดูดซึมแคลเซียมที่ไม่ดี poor
ของทารกที่กินนมแม่ และเพื่อปรับปรุงภาวะโภชนาการและสุขภาพของทารก

Ø ความหวานคือซูโครส 30%~40% และความหวานนั้นนุ่มและบริสุทธิ์
Ø ความหนืดสูงกว่าซูโครส (75Brix ที่ระดับน้ำตาลเท่ากัน)
Ø มีความเสถียรภายใต้อุณหภูมิสูงและสภาวะที่เป็นกรด (pH 3.0, 160 ℃, 15 นาทีไม่ย่อยสลาย) และสามารถนำมาใช้ในอาหารที่เป็นกรดได้
Ø กักเก็บความชื้นได้ดีและไม่เพียงแต่ให้ความหวานที่นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเมื่อเติมลงในผลิตภัณฑ์อบ

แอปพลิเคชัน
ในธรรมชาติ มีกาแลคโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์จำนวนเล็กน้อยในนมจากสัตว์ และอีกเล็กน้อยในน้ำนมแม่ ความหวานของกาแลคโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ค่อนข้างบริสุทธิ์ ค่าความร้อนต่ำ ความหวานคือซูโครส 20%-40% และคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นนั้นแรงมาก มีความคงตัวทางความร้อนสูงภายใต้สภาวะ pH เป็นกลาง หลังจากให้ความร้อนที่ 100°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือ 120°C เป็นเวลา 30 นาที กาแลคโตลิโกแซ็กคาไรด์จะไม่สลายตัว กาแลคโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์และโปรตีนให้ความร้อนร่วมกันทำให้เกิดปฏิกิริยา Maillard ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการแปรรูปอาหารพิเศษ เช่น ขนมปังและขนมอบ