แป้งมันสำปะหลังเดกซ์ทรินทน

ปริมาณเส้นใยอาหารสูง: มากกว่า 90% กิจกรรมทางน้ำต่ำ: จัดเก็บง่ายยืดอายุการเก็บรักษา การดูดซึมความชื้นต่ำ: ไม่รวมตัวกันง่ายต่อการจัดเก็บ ความหนืดต่ำ: 15 cps (30 ° C, สารละลาย 30%) ใช้พลังงานต่ำ: 1 Kcal / g ความหวานต่ำ: ซูโครส 10% ผลการฝังที่ดี: ปรับปรุงรสชาติและป้องกันกลิ่น ความสามารถในการละลายน้ำสูง:...

มอลโตเด็กซ์ตรินที่ทนได้ส่วนใหญ่เกิดจากการย่อยสลายโมเลกุลของแป้งครั้งแรกภายใต้การกระทำของกรดและความร้อนในการผลิตโมโนแซ็กคาไรด์ไดแซ็กคาไรด์โอลิโกแซ็กคาไรด์และเดกซ์ทรินโมเลกุลเล็ก ที่อุณหภูมิสูงโมเลกุลขนาดเล็กเหล่านี้จะทำให้เกิดโพลีเมอไรเซชันใหม่และทำให้พอลิเมอไรเซชัน กลูโคสพอลิเมอไรซ์...